Se ti è mai piaciuto un vino da dessert dopo un pasto particolarmente delizioso, il vino ghiacciato potrebbe fare al caso tuo. Se sei avventuroso e ti piace provare cose nuove, il vino ghiacciato potrebbe fare al caso tuo. Se ami i vini dolci come il moscato, il vino ghiacciato è sicuramente per te.
Il vino ghiacciato è stato scoperto per caso secoli fa in quella che oggi è la Germania, dove è noto come eiswein. In sostanza, quando l'uva viene congelata sulla vite, raccolta (di solito intorno ai 20 gradi) e quindi pigiata, la bevanda risultante è un vino da dessert super dolce noto come vino di ghiaccio. Secondo Wine Folly, alcune delle uve utilizzate per questo metodo sono cabernet franc, chenin blanc, merlot, riesling, gruner veltliner e gewurztraminer.
Per essere considerato un vero vino ghiacciato, l'uva deve essere raccolta a mano dalla vite congelata, non congelata commercialmente. Ciò significa che questo vino viene prodotto solo negli anni in cui è abbastanza freddo. Questo, oltre al fatto che questo metodo utilizza molta più uva e richiede più manodopera, significa che i vini ghiacciati sono più costosi ma valgono i soldi.
Ci sono molti posti in tutto il mondo dove puoi assaggiare e acquistare vini ghiacciati. Qui ci sono alcuni dei migliori.
1. Lussemburgo
Questa piccola ma affascinante nazione europea, grande più o meno quanto il Rhode Island, produce vino ghiacciato. A causa degli inverni più caldi, l'ultimo anno di produzione è stato il 2016. Se ti trovi in zona, controlla le attività come Domaine Alice Hartmann (aperto solo il venerdì), Caves Saint Martin (con sei opzioni di tour delle cantine) e Domaines Vinsmoselle (il più antico produttore di vino del paese). Il Lussemburgo è facilmente accessibile dalle nazioni europee vicine come Belgio, Germania e Francia, quindi considera una visita durante la tua prossima vacanza in Europa.
2. Contea di Door, Wisconsin, Stati Uniti
La Contea di Door del Wisconsin, la pittoresca penisola frastagliata che si protende nella baia di Green e nel lago Michigan, è un produttore abituale di vino ghiacciato. La regione è facilmente raggiungibile in auto da città più grandi come Milwaukee e Chicago. Prova le offerte di vini ghiacciati presso l'azienda vinicola Door 44 a Sturgeon Bay, che vengono coltivati nelle vicinanze presso l'azienda vinicola gemella Parallel 44. Questa regione è una delle poche abbastanza fredde da produrre vino ghiacciato ogni anno; fa parte della Wisconsin Ledge American Viticultural Area (AVA). Un'azienda vinicola vicina che produce anche vino ghiacciato è la Trout Springs Winery a Greenleaf, nel Wisconsin; è anche nel Wisconsin Ledge AVA.
3. Quebec City, Quebec, Canada
Mentre l'Ontario e la Columbia Britannica producono entrambi eccellenti vini ghiacciati, i miei preferiti in Canada provengono dalla provincia del Quebec, in particolare dalla pittoresca e pastorale Ile d'Orleans vicino a Quebec City. Ci sono numerose delizie che soddisferanno sicuramente l'enofilo più esigente a Vignoble Sainte-Petronille. Fermati per una degustazione o goditi il tour gratuito e la passeggiata nei vigneti.
Coloro che sono interessati a dare un'occhiata a una più ampia selezione di vini ghiacciati canadesi dovrebbero prendere in considerazione la partecipazione ad alcuni dei festival più famosi del paese, tra cui il Niagara-on-the-Lake Icewine Festival, il Niagara Icewine Festival e il Vancouver International Wine Festival. Altri famosi produttori di vino ghiacciato canadesi sono Peller, Inniskillin, Henry of Pelham e Jackson-Triggs.
4. Leavenworth, Washington, Stati Uniti
Questo grazioso villaggio in stile bavarese a Washington è una destinazione vincente per molte ragioni. Innanzitutto, è a breve distanza in auto da Seattle, un importante hub aeroportuale. In secondo luogo, ha una cantina rustica (situata in una capanna di tronchi!) Che produce anche vini ghiacciati. Icicle Ridge Winery produce vino dal 2000. Con una sala di degustazione nel centro di Leavenworth e la già citata baita nella vicina Peshastin, i visitatori possono gustare del vino ghiacciato in due diversi ambienti.
5. Valle della Mosella, Germania
Nessuna lista di viaggio del vino ghiacciato sarebbe completa senza il luogo di origine del vino. In particolare, la regione vinicola della Valle della Mosella, che si snoda intorno all'omonimo fiume, produce ottimi vini ghiacciati. Ci sono più di 500 aziende vinicole in questa zona tra cui scegliere, ma alcune delle mie preferite sono Dr. Loosen, Willi Schaefer e J. Koll & Cie. Preparati a provare i vini ghiacciati a base di riesling, il vitigno più famoso delle valli della Mosella.
6. Reichersdorf, Austria
I vini ghiacciati austriaci non sono famosi come quelli prodotti nella vicina Germania, ma dovrebbero esserlo. Ci sono alcuni ottimi produttori vicino alla regione vinicola di Reichersdorf, nella parte nord-occidentale della nazione. Un punto vincente da provare è Huber , che offre vini ghiacciati delle annate 2012, 2015 e 2016 disponibili. Un'altra azienda vinicola della zona da visitare è Winery Nigl , situata a soli 20 minuti da Huber. Il suo gruner veltliner annata 2017 è un ottimo vino ghiacciato di zona.
Quali sono dei buoni vini ghiacciati
I 10 migliori vini ghiacciati del 2022
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein.
- 2. 1983 Gio.
- 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine.
- 2013 Peller Estates Signature Series Brix 50 Vidal Blanc Icewine.
- 2016 Riverview Cellars Cabernet Franc Icewine.
- 2017 Inniskillin Cabernet Franc frizzante Icewine.
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Quanto costa una bottiglia di vino ghiacciato
Sfortunatamente, i produttori hanno trovato il modo di etichettare il vino per confondere i consumatori. Tali vini non avranno (o non dovrebbero) costare tanto quanto un vero Ice Wine, che può costare da $ 50 a $ 150 per 375 ml .
Il vino ghiacciato è disponibile negli Stati Uniti
Le uve utilizzate per fare il vino ghiacciato vengono raccolte congelate sulla vite, quindi non è consentito etichettare come vino ghiacciato se le uve sono congelate commercialmente in Canada, Germania, Austria e Stati Uniti.
Qual è il gusto del vino ghiacciato
Gusto e profilo gustativo
Con forti sapori di miele, agrumi, drupacee come pesca e albicocca secca e succosi frutti tropicali come il mango, il vino ghiacciato a base di uve bianche conserva ancora una freschezza al palato. Il vino ghiacciato all'uva rossa ha note di frutti di bosco come la fragola e alcune spezie leggere.