È difficile individuare un solo cibo per cui il Missouri è famoso, ma chiedi a qualsiasi residente e spesso il pasto preferito si trova in una tavola calda. La tavola calda al cucchiaio si distingue per il suo piatto blu speciale, pollo fritto, sandwich di carne sfusa o hamburger, in particolare la varietà schiacciata. Più grasso è, meglio è.
Mentre Kansas City è famosa per il suo barbecue, St. Louis detiene la sua notorietà per le costolette al barbecue (oltre a ravioli fritti, torta al burro appiccicosa e pizza in stile St. Louis). E con tasche etniche in tutto lo stato, troverai alcuni dei migliori cibi cubani, tedeschi, italiani e francesi nelle piccole e grandi città del Missouri.
Poiché questi non sono cibi di stagione, ogni momento è un buon momento per fare questo viaggio gastronomico; tuttavia, controlla le previsioni se hai intenzione di farlo durante i mesi invernali. Il Missouri ottiene la sua quota di neve e ghiaccio e alcune delle autostrade a due corsie nel Missouri centrale possono essere difficili.
Anche se ho vissuto nella zona per tutta la vita, ho intervistato alcuni amici su Facebook per scoprire i loro migliori ristoranti e cibi e ho incluso i loro consigli oltre al mio.
Per questo viaggio su strada, inizia e arriva bene vicino alla metropolitana di Kansas City, che si snoda verso Springfield, fino a St. Louis e torna a Independence. Anche se menziono tre ristoranti nell'area di Kansas City, non mi sono concentrato sul barbecue per questo articolo perché molto è stato già scritto e volevo aprire alcune nuove possibilità culinarie per questa destinazione gastronomica. Ma se non ne hai mai abbastanza del barbecue di Kansas City, questo articolo che ho scritto si concentra su sette famosi ristoranti barbecue.
Bene, inizia appena a nord della metropolitana a Weston per questo ultimo viaggio gastronomico attraverso il Missouri.
Ristorante americano Bowman, Weston
La cultura irlandese di Weston, Missouri, è fiorente e non devi aspettare il giorno di San Patrizio per fare il pieno di cibo e musica irlandesi. Questa affascinante città ha negozi di antiquariato, cantine e lo splendido Weston Bend State Park oltre a molti piatti irlandesi. Assisti a uno spettacolo dal vivo all'OMalleys 1842 Pub, fai un tour del birrificio presso la Weston Brewing Company, fai il pieno di cultura irlandese all'annuale Weston Irish Festival e poi fermati all'American Bowman Restaurant per cena.
All'American Bowman Restaurant, ordina i tradizionali Bangers and Mash con una salsiccia Irish Stout o Hot Pepper Ale. Sarà servito con salsa di senape, patate colcannon e un panino. E non perdere l'occasione di provare le uova sode Scotch Eggs avvolte in salsiccia fatta in casa, poi impanate e fritte.
Suggerimento: Jamie Shurtz suggerisce: prova un volo di birra dalla Weston Brewery con i tuoi involtini di uova irlandesi e uova scozzesi.
Strouds Oak Ridge Manor, Kansas City
Serve pollo fritto in padella vecchio stile, Strouds è un'istituzione di Kansas City. La cottura richiede più tempo, ma il pollo è straordinariamente croccante e succoso. Il ristorante è stato aperto nel 1933 come barbecue, ma durante la seconda guerra mondiale, quando la carne di manzo è stata razionata, è passato al pollo fritto e ha creato una tradizione di Kansas City.
Ordina il tuo pasto con un assortimento di pezzi a seconda che tu preferisca il seno, la gamba, la coscia o l'ala. Il mio preferito è il Chicken Fried Chicken, un delizioso pezzo di pollo con salsa. Tutti i pasti includono la tua scelta di zuppa o insalata di patate e pollo, oltre a sugo, fagiolini e panini alla cannella.
Suggerimento per professionisti: pianifica di inscatolare parte del tuo pasto per risparmiare spazio per i panini alla cannella. Questo non è il tradizionale rotolo a spirale; piuttosto, è un soffice rotolo immerso nel burro, cannella e zucchero. Credimi, vorrai risparmiare spazio per gustarli freschi e caldi.
AJs Dairy Bar, Cole Camp
Dirigendoci per un fine settimana al Lago degli Ozarks, ci fermiamo sempre a Cole Camp presso l'AJs Dairy Bar a conduzione familiare per pranzo. Inaugurati nel 1961, sono noti per fritti e gelati su ordinazione e il riconoscimento è ben meritato. Ordina l'enorme panino con filetto impanato a mano con un contorno di anelli di cipolla e uno dei tanti gusti di frullati. Il mio preferito è il cioccolato, ma anche la banana è popolare.
Osceola Cheese Co, Osceola
Dirigiti a sud da Cole Camp per una sosta a Osceola Cheese. Anche se non è un ristorante, tutti dovrebbero fermarsi in questo mastodontico negozio di formaggi, aperto dal 1944 con oltre 275 varietà di formaggio, almeno una volta. È un ottimo posto dove fermarsi, sgranchirsi le gambe, assaggiare e sfogliare le scelte di formaggio e le specialità e magari acquistare alcuni dei preferiti da sgranocchiare durante il viaggio.
Lambert Cafe, Ozark
Lamberts Cafe , la casa dei panini lanciati, è una cena in stile familiare con il divertimento di farsi lanciare panini. Oltre ai panini, i camerieri camminano portando regolarmente pass intorno ai contorni extra che vengono forniti gratuitamente quando si ordina un pasto. Potrai scegliere tra gombo fritto, maccheroni e pomodori, piselli dall'occhio, patate fritte, sorgo e miele. Prova il roast beef fatto in casa, accatastato e servito con purè di patate e due lati (oltre ai passanti) come cavoli, salsa di mele, barbabietole a fette e altro ancora. Oh, e, naturalmente, non dimenticare i panini lanciati.
Suggerimento per professionisti: poiché tutto viene servito in stile familiare, non sono consentiti cagnolini o ordini condivisi.
Cameriera, Rolla
Dirigendoti verso St. Louis, fermati per un vecchio panino a base di carne sfusa al Maid-Rite. Mentre era a Rolla con mia madre qualche anno fa, si è ricordata di un panino di carne sfusa della sua infanzia che dovevamo trovare. Abbiamo trovato il Maid-Rite, un piccolo drive-in che serve i panini dal 1926. È semplice nel concetto di carne macinata sfusa che viene condita e condita con sottaceti e cipolle e servita su un panino caldo. È disordinato e morbido e, dopo il primo morso, ho capito perché mia madre aveva bei ricordi.
Suggerimento per professionisti: un panino di carne sfusa chiede solo di essere mangiato con un galleggiante di birra alla radice.
Salvage Yard Bar And Grill, St. Louis
La pizza in stile St. Louis consiste in una sottile crosta simile a un cracker e un formaggio fuso chiamato Provel. Invece di essere servita a fette triangolari, la pizza viene tagliata a quadrati o rettangoli. Il Salvage Yard Bar and Grill serve la pizza omonima della città e la pizza dalla crosta spessa in stile Chicago con la salsa sopra il formaggio. Puoi crearne uno tuo con i condimenti preferiti o scegliere una delle loro pizze speciali.
Suggerimento per professionisti: se non sei dell'umore giusto per la pizza, Angela Peacock consiglia The Fountain on Locust nel centro di St. Louis. Ha il gelato al cioccolato caldo più piccolo del mondo e ha vinto premi per il miglior bagno. Hanno anche un panino con insalata di St. Louis City e una zuppa di sottaceti all'aneto polacca. È un must!
Vuoi saperne di più su Provel e sulla storia della fetta quadrata? Eccotutto quello che c'è da sapere sulla pizza in stile St. Louis.
Fulton Cafe, Fulton
Tornando verso Kansas City, fermati a Fulton per l'autentico cibo cubano al Fulton Cafe. Ho in programma di visitare presto e il caffè viene altamente raccomandato da un amico. Non vedo l'ora di assaggiare la Ropa Vieja di manzo tagliuzzata. Tutti gli antipasti sono dotati di riso e un'insalata laterale più una scelta di fagioli neri o platani. Mi è stato detto che anche il cubano Sandwich-Cubano insieme a un bicchiere di caffè freddo è delizioso.
Glenn Cafe, Colombia
Per i piatti cajun-creoli e americani, fermati a Columbia per un pasto al Glenns Cafe . L'arredamento è interessante quanto il cibo e ti sentirai come se fossi entrato in un caffè a New Orleans. Se sei lì per cena, condividi un piatto di Nouvelle Cakes a base di gamberi, aragoste e granchi e servite con un aioli creola al limone. Quindi prova uno dei preferiti del sud come Shrimp and Grits o Mac N Cheese.
Suggerimento: Cathlyn Unruh dice, Glenns Cafe ha un'incredibile jambalaya ed etouffee, e ricordo questo incredibile pollo in muratura (spatchcocked, arrostito con mattoni caldi) tutto ciò che ho avuto è stato meraviglioso.
Fontana di soda di Clinton, Indipendenza
Di ritorno nell'area di Kansas City, fermati sul lato est a Independence, casa d'infanzia di Harry S. Truman, presso la Clinton's Soda Fountain. È come tornare indietro nel tempo a una vecchia fontana di bibite. Prova la nostalgia mentre assapori una banana split o un frullato o malto fatti a mano.
Nota dell'editore: Clintons ha sospeso le operazioni durante la pandemia;controlla il loro sito Webper assicurarti che abbiano riaperto mentre pianifichi la tua visita.
Prima di lasciare Independence, fermati al sito storico nazionale di Harry S. Truman per visitare la sua casa d'infanzia e saperne di più sul 33° presidente degli Stati Uniti.
Suggerimento per professionisti: Amanda Waring afferma che Harry Truman lavorava alla Clinton's Soda Fountain. Hanno tutti i tipi di gelato vecchio stile e soda come il fosforo.
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Il Missouri potrebbe essere noto per i ravioli tostati, il formaggio provel e il barbecue, ma lo Show Me State è molto di più. Quasi 200 anni di influenza tedesca, francese e italiana combinati con carne e prodotti locali incredibili significano salumi, birra e pasticcini pluripremiati.
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Formaggi a pasta filata.
Carote.
Uva.
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Mangia spesso.
Ottieni abbastanza proteine.
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