13 ristoranti fantastici da sperimentare a Santa Fe

Santa Fe è una città del cibo, con più ristoranti pro capite di qualsiasi altra città degli Stati Uniti. Troverai una cucina eccitante, in continua evoluzione, varia e deliziosa. Santa Fe si è guadagnata un posto di rilievo nella mappa culinaria mondiale con i suoi piatti innovativi del sud-ovest e sostanziosi piatti del Nuovo Messico come lo stufato di peperoncino verde.

I nuovi messicani adorano i loro peperoncini verdi, la verdura di stato, speziata e deliziosa. Troverai molte varietà di hamburger di peperoncino verde, tutti eccezionali. Se il tuo server chiede se vuoi rosso o verde, si riferisce al tipo di peperoncino che vorresti servito con le tue enchiladas, chile rellenos o altri piatti. Puoi ordinare il Natale se vuoi provare entrambi.

Se sei affamato di cucina contemporanea creativa, la troverai qui a Santa Fe: spagnola, francese, italiana, messicana, mediorientale, africana o indiana. Troverai molti ristoranti in vecchie case di mattoni, con bei cortili e patii per cenare nella stagione più calda. Gli chef locali acquistano al mercato degli agricoltori gli ingredienti per migliorare i loro menu da fattoria a tavola.

In nessun ordine particolare, ecco i miei preferiti di Santa Fe dai suggerimenti dei concierge di Inn of The Five Graces.

1. Ristorante Martin

Lo chef Martin Rios del ristorante Martin, nove volte finalista del James Beard Awards, è stato ripetutamente premiato per le sue innovative combinazioni di sapori e per l'enfasi posta sui prodotti locali freschi e sulle carni e il pollame biologici. Assaporerai le influenze del sud-ovest, dell'Asia e della Francia in uno spazio intimo e curato, dove la dedizione ai dettagli esalta la cucina vincente. Ordina l'antipasto di capesante del Maine scottate in padella e la griglia di agnello arrosto della Nuova Zelanda come piatto principale, con l'orzo mac e formaggio tartufato.

Scegli il tuo vino preferito da una collezione pensata per vivere al meglio la tua esperienza. Ho selezionato un delizioso Atamisque Malbec 2018 di Mendoza, in Argentina, un classico rosso con confettura di prugne e more, sentori di violetta, cedro e un odore di erbe e liquore.

Ordina la tua copia autografa del ricettario del Ristorante Martin inviando un'e-mail a [email protected]

Suggerimento: non rinunciare alla fantastica torta al cioccolato fondente agrodolce per dessert. Oppure prova la torta di meringa al limone con crema al mascarpone e crema al mascarpone alla vaniglia, torta al pistacchio, frutti di bosco freschi e sorbetto ai frutti di bosco.

Ostriche al 315 Restaurant & Wine Bar
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

2. 315 Ristorante & Enoteca

Offrendo un'esperienza genuinamente francese dal 1995, dove la cucina del sud-ovest tipicamente prende le luci della ribalta, lo chef Lous Moskow presenta un ristorante elegantemente intimo che serve una cucina insolita e creativa accompagnata da un'ampia lista di vini mondani. La zuppa di cipolle francese è un classico del 315 Restaurant & Wine Bar. Lo Chef cambia menu mensilmente ea dicembre, quando siamo stati in visita, mi sono gustata la quaglia su un letto di patate dolci con una crostata al limone per dessert.

Suggerimento: prova le scaloppine di cervo tenero con demi-glace di mirtilli.

Izanami è un'esclusiva cucina izakaya, con piccoli piatti accompagnati dalla più ampia selezione di sakè giapponese premium in un'atmosfera informale.
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

3. Izanami

Aperto per cenare all'interno o all'esterno del padiglione, Izanami è un'elegante cucina izakaya, con piccoli piatti accompagnati dalla più ampia selezione di sake giapponese premium in un'atmosfera informale. Assapora sushi e sashimi creati dallo chef Shigeru Usuki con frutti di mare volati direttamente da Tokyo. Incredibile! Il novanta per cento della carne di manzo, maiale, pollo e prodotti wagyu sono biologici o allevati in modo sostenibile da agricoltori e allevatori biologici locali.

Adoro la varietà di selezioni di bento box, le polpette di riso ripiene di granchio piccante e le costolette di agnello del Colorado. I sottaceti, i dessert e il gelato sono fatti in casa.

Suggerimento: ordina la cupola di lamponi al cioccolato o la torta di carote per dessert.

Sassella offre un'esperienza culinaria raffinata che unisce la cucina italiana del nuovo mondo con le tradizioni del vecchio mondo.
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

4. Sassello

Prende il nome da un borgo noto per i suoi vigneti vicino al luogo in cui è cresciuto il pluripremiato Master Chef Cristian Pontiggia, Sassella offre un'esperienza culinaria raffinata che unisce la cucina italiana del nuovo mondo con le tradizioni del vecchio mondo. Assapora la tartare di tonno pinna gialla o il tagliere dello Chef di prosciutto, salame e formaggi. Gustate il risotto all'aragosta dello chef o il branzino bianco mediterraneo come piatto principale. Aggiungere un vino selezionato da abbinare al piatto. Oppure, per un'occasione speciale, concediti la Sassella Degustazione di nove portate con abbinamenti di vini.

Suggerimento: per dessert, non perderti il duo Tiramisù, tiramisù classico e gelato con un martini al cioccolato alla menta dopo cena.

5. Bisteccheria Rio Chama

Situato nel quartiere più antico di Santa Fe, la Barria de Analco, il quartiere sull'altra sponda del fiume, il Rio Chama Steakhouse offre brunch, pranzo, cena, drink e happy hour, oltre a intrattenimento musicale. Un ottimo antipasto è la fonduta di sei formaggi per la tavola, oppure l'assaggio capitale con gamberi, calamari, salsiccia di bufala e avocado fritto con salse piccanti.

Abbina i gamberi jumbo, la coda di aragosta, l'etouffee di aragosta o il relleno al peperoncino con la selezione di bistecche e tagli speciali come il tomahawk a osso lungo.

Suggerimento: goditi la cheesecake al caffè Kahlua per dessert.

6. La Boca

Ispirato dalla Spagna e dal Mediterraneo dal 2006, il menu dello chef James Cambell Carusos, nominato otto volte al James Beard Award, al La Boca cambia stagionalmente, riflettendo ingredienti freschi e locali. Sembra un vivace wine bar europeo, con il New York Times che descrive il menu come moderne re-invenzioni della classica cucina spagnola. Troverai tapas spagnole moderne abbinate a un'ampia selezione di sherry e vini spagnoli e musica dal vivo.

Suggerimento: adoro una Rioja con tapas come hummus di carote marocchine, gamberi saltati o cozze nere della costa occidentale in salsa verde al cocco.

7. Caffè Pasqual

Un caffè d'angolo festivo con decorazioni colorate di arte popolare messicana, Caf Pasquals serve colazione, pranzo e cena utilizzando prodotti freschi, stagionali, biologici e carni allevate naturalmente. Le creazioni gourmet di Santa Fe dello chef Katharine Kagel riflettono influenze asiatiche e mediterranee. Assapora le speciali frittate del giorno, i blintze dorati o il toast all'avocado con uova in camicia e il lavoro.

Goditi i tamales di Oaxaca, i tacos o un hamburger di bisonte grigliato per pranzo. La cena vanta il filet mignon, i gamberi alla griglia o le enchiladas con talpa.

Suggerimento per professionisti: non perderti gli ampi dessert. Le offerte includono la torta di meringa al limone Meyer e il sorbetto di fico d'India con un biscotto con gemme di mandorle.

La Paella El Farol è eccezionale, fatta con pollo, chorizo, gamberetti, cozze, fagioli di lima, romesco, zafferano e riso Carnaroli.
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

8. Il Farol

Luogo per uno spettacolo di cena di flamenco ogni venerdì e sabato sera, El Farol è famoso come il ristorante e bar più storico e iconico di Santa Fes. Goditi piccoli piatti spagnoli e italiani come calamari frito, spiedini di manzo Angus o chicharrones. La Paella El Farol è eccezionale, fatta con pollo, chorizo, gamberetti, cozze, fagioli di lima, romesco, zafferano e riso Carnaroli. Trova i piatti preferiti del New Mexico come tacos, hamburger di peperoncino verde, enchiladas di pollo al peperoncino verde e i migliori vini.

Suggerimento: risparmia spazio per Chocolate Decadence, ricca torta al cioccolato, mousse al cioccolato fondente, ganache al cioccolato fondente e coulis di lamponi.

Lo chef Fernando Olea crea piatti messicani contemporanei e tradizionali.
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

9. Sazon

Originario di Città del Messico, lo chef Fernando Olea crea piatti messicani contemporanei e tradizionali, stuzzicando Santa Fe dal 1991. Questo candidato alla James Beard Foundation 2022 a Sazon è specializzato in talpa, il cuore della cucina messicana. Goditi i gamberetti con aioli al peperoncino tailandese o le cavallette in olio di peperoncino su una tortilla di avocado, oppure assapora il menu degustazione di nove portate dello Chefs Degustacion.

Il salmone avvolto in pasta fillo è fantastico. Goditi le degustazioni di tequila, mescal e agave il mercoledì e il venerdì. Sazon vanta la selezione più ampia delle città.

Suggerimento per professionisti: concedetevi l'Helado de Mole Poblano, il gelato esotico mole poblano dello chef che galleggia nel cioccolato con patatine, per dessert.

10. Geronimo

Geronimo fonde la cucina americana tradizionale e innovativa con un tocco asiatico in un'accogliente e invitante Borrego House, costruita da Geronimo Lopez nel 1756. L'Executive Chef Sllin Cruz crea un menu di cucina raffinata, premiato e che cambia stagionalmente. Assapora il carpaccio di manzo Wagyu e la bisque allo sherry di funghi selvatici per gli antipasti e le code di aragosta grigliate al mesquite o il filetto d'alce strofinato con Tellicherry per il tuo piatto principale.

Suggerimento per professionisti: risparmia spazio per la torta al cioccolato e banana o la crepe fresca al limone Meyer.

11. Caffè Santa

Uno dei cortili più belli di Santa Fes per pranzare, SantaCafe è stato ospitato nella dimora storica più elegante di Santa Fes per oltre 40 anni. È stato acquistato nel 2019 da Quinn Stephenson, il ristoratore di Santa Fe che possiede anche il leggendario Coyote Caf.

Quinn ha fuso la cucina moderna con l'eleganza del vecchio mondo, offrendo ingredienti di provenienza locale. Mi è piaciuto molto il delizioso antipasto di insalata di aragosta con il salmone scottato in padella con asparagi per il piatto principale. L'atmosfera del cortile sembra di essere a casa.

12. Coyote Caf

Inaugurato nel 1987, il Coyote Caf è un pilastro del centro cittadino che continua ad avere la reputazione di aggiungere uno stile globale alle influenze franco-asiatiche. La cantina sul tetto al piano superiore offre la perfetta vista a volo d'uccello del vivace centro di Santa Fe con snack da bar e piccoli piatti come gamberi tempura, tacos e variazioni di margarita in abbondanza.

Al Coyote Caf, senti un senso di comunità e una genuina passione per la moderna cucina del sud-ovest. Prova il caratteristico pane di mais con tre gusti di burro, quindi la posole di cozze in salsa di vino bianco. Concediti la quaglia alla griglia o il filet mignon scottato in ghisa per il tuo piatto principale.

Suggerimento per professionisti: avvolgi con una Rock Star, una goccia di fragola e limone con caramelle pop-rock sul bordo.

Code di aragosta a cena per due
(Credito fotografico: Turismo Santa Fe)

13. Cena per due

Celebrando 20 anni, Dinner for Two vanta le migliori bistecche del New Mexico, premiate da Travel and Leisure , e il miglior happy hour, il miglior cocktail, il miglior barista e la migliore cucina raffinata di Santa Fe Reporter . Abbiamo apprezzato molto i gamberi al cocco fatti in casa, la classica insalata Caesar al tavolo e il marsala di vitello. Vai fantasia e concediti lo Chateaubriand da 16 once per due al tavolo. Per dessert, le tradizionali banane al tavolo orchestrate da Foster hanno riportato alla memoria.

Suggerimento per professionisti: ordina l'innovativo Signature Love Bubble Cocktail, un margarita mescolato con succo di frutto della passione, bitter alla ciliegia e tequila Patron condita con una bolla di fumo che fai scoppiare quando arriva il tuo drink.

Vuoi altri ristoranti a Santa Fe? Dai un'occhiata a 6 fantastici ristoranti per avere un vero assaggio di Santa Fe.

Per quale cibo è famosa Santa Fe

Troverai sopaipillas in stile pane fritto dei nativi americani; tanti peperoncini rossi e verdi, posole e fagioli a cottura lenta; oltre a creazioni autoctone della zona, tra cui l'hamburger al peperoncino verde, la torta Frito e il burrito per la colazione. Fai un tour di questi deliziosi cibi e bevande che danno il meglio di sé a Santa Fe.

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