La scena vinicola di livello mondiale potrebbe essere l'attrazione principale di Paso Robles, ma i visitatori saranno felici di scoprire che la comunità della costa centrale della California offre anche un'abbondante cucina eccellente da accompagnare ai suoi decantati vini.
Paso Robles si trova in mezzo alle dolci colline che si ergono appena ad est della costa del Pacifico, a circa metà strada tra Los Angeles e San Francisco. Con oltre 200 vigneti, la comunità di medie dimensioni è conosciuta come una delle principali regioni vinicole della California.
A completare perfettamente gli abbondanti vigneti c'è una fiorente scena culinaria che offre di tutto, dai ristoranti di lusso dalla fattoria alla tavola e dai punti informali per la colazione ai ristoranti divertenti che servono tacos e tequila.
Paso Robles è ancorato in un'affascinante zona del centro che risale ai primi giorni della ferrovia e dell'allevamento della città. Passeggia per le strade vintage del centro e scoprirai luoghi che servono un delizioso mix di cucina californiana, messicana, tailandese, latina, italiana e da cowboy.
Ecco 10 ristoranti meravigliosamente diversi e deliziosi da provare a Paso Robles.
Credito fotografico: Cindy Barks
1. Gaucho di pesce
Per un assaggio della cucina messicana in stile Baja nel mezzo della costa centrale della California, il centro di Paso Robles Fish Gaucho è il punto di riferimento.
Situato all'angolo trafficato di Park e 13th, Fish Gaucho attrae un flusso costante di commensali. La scena animata crea un'atmosfera divertente all'interno dove baristi amichevoli preparano cocktail creativi come il Lemon Grass & High Tides, a base di mezcal, cordiale alla citronella di melograno, lime e sale del Cile, o il Blackberry Mint, a base di more locali, menta, tequila, lime e zucchero in grani di pepe rosa. O per qualcosa di più piccante, ho adorato il Jalapie, un mix di jalapeo e ananas arrostiti sul fuoco, tequila, lime e sale chile.
Le scelte alimentari sono ugualmente fresche, speziate e creative. Le varietà di taco vanno da carnitas con salsa di peperoni all'ananas, cavolo e formaggio di Oaxaca, a tacos a costine corte con marmellata di tomatillos, formaggio di Oaxaca e peperoni rossi piccanti sottaceto. Per un taco in stile Baja, i tacos di pesce della costa occidentale offrono una perfetta combinazione di merluzzo rock del Pacifico, cavolo rosso e verde, aioli spagnolo e escabeche di carote cimelio.
Suggerimento per professionisti: per un drink veloce e uno spuntino nelle serate feriali, assicurati di dare un'occhiata all'eccellente menu dell'happy hour di Fish Gauchos che include stuzzichini, tacos e cocktail.
Il Granger Union Building, sede di The Hatch (Photo Credit: Cindy Barks)
2. Il girarrosto e il bar Hatch
Presentato come un luogo accogliente con ottimo cibo e cocktail interessanti, The Hatch Rotisserie & Bar occupa uno spazio nello storico Granger Union Building sulla vivace 13th Street di Paso Robles. Caratterizzato da pareti in mattoni a vista, divanetti e alti tavoli in legno, The Hatch offre un ambiente intimo che attrae un mix di gente del posto e visitatori fuori città.
Il menu basato sul comfort food è incentrato sulla rosticceria a legna del ristorante che produce specialità come pollo arrosto servito con slaw di acero vanigliato e salsa di latticello e salsa piccante Hatch. Altre scelte creative di menu includono il salmone scottato servito con patate dolci e riso al gelsomino e la spalla di maiale servita con semola di cheddar bianca e chutney di mela e timo.
The Hatch è anche noto per la sua vasta selezione di whisky e per i cocktail ispirati al mercato degli agricoltori che includono prodotti freschi, succhi e guarnizioni. Per un cocktail creativo bello e gustoso, prendi in considerazione il Sip Gingerly con tequila infusa con habanero, mezcal, lime, zenzero, lampone e soda, o lo Sleepy Thyme, a base di gin, Montenegro, camomilla, limone e timo.
Suggerimento dell'esperto: numerosi altri punti ristoro occupano anche il Granger Union Building, tra cui Dellas per pizza e cocktail cotte a legna, e Vics Caf per cibo preparato da zero.
3. Sei prove di cucina
Un'esperienza culinaria di qualità da stella Michelin attende al Six Test Kitchen , un ristorante di lusso e contemporaneo situato nella zona di Paso Robles Tin City.
Il menu è annunciato come in continua evoluzione e deriva da ciò che la stagione ci offre, e presenta un menu degustazione e un grande menu degustazione che include elementi come baccalà, ostrica, cetriolo, rabarbaro, fegato di pollo, anatra, asparagi, ciliegia, fragola, cioccolato bianco, miele e alloro.
Il menu degustazione dello chef è progettato per esplorare la generosità della costa centrale, a partire da una serie di piccoli morsi, insieme a un menu di 12 portate guidato da fattorie locali e ispirato alle stagioni.
Six Test Kitchen dispone di un luogo intimo che può ospitare solo 12 ospiti dal mercoledì al sabato. È necessaria la prenotazione.
Credito fotografico: Cindy Barks
4. Basilico tailandese
Curry speziati, zuppe ricche e piatti di noodle saltati in padella sono tra le specialità di un Basil , un accogliente ristorante tailandese situato di fronte all'11th Street rispetto al Paso Robles, nel centro di City Park.
Il basilico serve anche piatti thailandesi preferiti come la zuppa di tom yum a base di citronella calda e acida, insalata di papaya fatta con papaya verde grattugiata e riso fritto all'ananas servito con riso fritto nel wok con curry giallo, gamberetti, pollo, pomodori, uvetta, anacardi e cipolla.
Per gli amanti dei frutti di mare, Basil offre una serie di gustose scelte, come capesante dolci al peperoncino, gamberetti all'aglio e calamari croccanti.
Suggerimento per professionisti: insieme a un buon numero di tavoli per cenare, Basil ha anche un bar che è una buona opzione per un pasto da solista.
5. La Cosecha Bar + Ristorante
I sapori della Spagna e del Sud America sono celebrati al La Cosecha Bar + Restaurant, un ristorante del centro che combina i sapori latini con le offerte della costa centrale.
La Cosecha Spanish per il raccolto si concentra sull'utilizzo di ingredienti locali per creare piccoli piatti che presentano piatti preferiti come ceviche, calamari fritti, polpo alla griglia, capesante scottate in padella e albondigas con polpette di agnello, formaggio di capra e salsa verde. Il menu comprende anche specialità latine come la paella, le crocchette di prosciutto serrano e le empanadas honduregne.
Con i piani dei tavoli e un bar realizzato in legno riproposto, insieme a applique in vetro soffiato a mano che rivestono le pareti, La Cosecha offre un'atmosfera calda e intima all'interno e dispone di un incantevole patio anteriore per cenare all'aperto.
6. Ristorante Il Cortile
La raffinata cucina italiana è la specialità de Il Cortile , un ristorante situato proprio in fondo alla strada rispetto alla sua struttura gemella La Cosecha. Il Cortile prende il nome da un cortile italiano e il ristorante mira a offrire un po' d'Italia a Paso Robles.
Pasta fatta in casa, pesce alla griglia e osso bucco brasato sono tra i piatti forti del menu Il Cortiles, con selezioni come pasta al nero di seppia con aragosta e funghi ostrica blu su una fonduta di fontina e gnocchi di zucca kabocha in salsa di salvia al burro marrone con salvia croccante.
I menu sono stagionali e sono creati con ingredienti freschi di provenienza locale e regionale.
Suggerimento per professionisti: decorato con tonalità calde, Il Cortile ha un'atmosfera invitante e il ristorante è conosciuto come uno dei posti migliori di Paso Robles per una cena romantica.
Credito fotografico: Cindy Barks
7. rale Taqueria
Situato nel cuore del centro di Paso Robles, proprio di fronte al parco cittadino, si trova rale Taqueria , un ristorante che serve una varietà di autentica cucina messicana. Il menu comprende carni in stile messicano come adobada (maiale marinato), carnaza (manzo sminuzzato), carne asada, carnitas, pollo e chile verde, oltre a scelte vegetariane.
Il menu di rales è adatto alle famiglie e offre pasti da asporto in stile familiare, come una cena con enchilada e un pasto in famiglia a base di carne alla griglia, peperoni e cipolle grigliate e contorni di riso, fagioli e tortillas. Il menu ha anche una sezione per bambini con quesadillas, mini burritos e strisce di pollo.
Credito fotografico: Cindy Barks
8. Odyssey World Caf
Per i commensali che hanno difficoltà a scegliere un tipo di cucina, l'Odyssey World Caf potrebbe essere la soluzione perfetta. Il ristorante del centro offre una varietà di offerte che servono di tutto, dai tacos al salmone agli hamburger e alle patatine fritte, alle ciotole di tonno ahi saltato in padella.
L'Odyssey World Caf è classificato come una cucina fresca e casual e l'atmosfera è informale, con gli ospiti che effettuano gli ordini al bancone. Sono disponibili molti posti a sedere al coperto e all'aperto.
Credito fotografico: Cindy Barks
9. Gastronomia Scooter Rosso
Per chi è alla ricerca di una colazione veloce, un caffè o un panino a base di ingredienti freschi, il Red Scooter Deli è la scelta preferita sia dalla gente del posto che dai visitatori.
La gastronomia si autodefinisce veloce e facile e offre una serie di scelte già pronte per la colazione come panini appiccicosi, focaccine, croissant e bagel. Red Scooter è anche noto per i suoi panini e offre una varietà di panini e impacchi per la colazione, oltre a scelte vegetariane.
Credito fotografico: Cindy Barks
10. Cowgirl Caf
Per una colazione tradizionale da seduti, il Cowgirl Caf è il posto giusto per consumare il pasto completo di caffè, frittelle, uova e pancetta, biscotti e salsa o bistecca di pollo fritta.
Conosciuto per il suo arredamento occidentale e le porzioni generose, il Cowgirl Caf è il tipo di posto dove i camerieri conoscono i clienti abituali e il servizio è rapido e cordiale. I toast alla francese sono i preferiti, così come i biscotti e il sugo e gli huevos rancheros.
Credito fotografico: Cindy Barks
Bonus: Azienda di biscotti al burro marrone
Sebbene sia più un negozio che un ristorante, il negozio Brown Butter Cookie Company nel centro di Paso Robles è un'ottima scelta per un dolce/salato friabile dopo il pasto. La catena regionale, che ha anche sedi nelle vicine Cayucos e San Luis Obispo, offre la sua caratteristica varietà di sale marino al burro marrone e altri gusti preferiti come menta al cacao, caffè espresso e bourbon dall'iconico Acorn Building nel centro di Paso Robles.
Credito fotografico: Cindy Barks
Il Granger Union Building, sede di The Hatch (Photo Credit: Cindy Barks)
Credito fotografico: Cindy Barks
Credito fotografico: Cindy Barks