Il New Brunswick potrebbe essere la destinazione gastronomica più sottovalutata del Canada. Questa piccola provincia orientale è benedetta da grandi terreni agricoli, numerose coste e una popolazione calda e accogliente che porta l'ospitalità a un livello superiore. Mi sono goduto le deliziose prelibatezze del New Brunswick per tutta la mia vita, prima durante le vacanze in famiglia, poi durante le lunghe stagioni dei campi estivi e infine nei miei viaggi su strada più avanti nella vita (incluso un viaggio per la stampa quest'anno). Non ho mai mangiato male e sono convinto che la regione sarà una delle prossime grandi destinazioni gourmet del mondo. Durante la tua prossima visita a New Brunswick, tieni gli occhi aperti per alcuni di questi cibi lussuosi e unici.
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1. Aragosta, aragosta e ancora aragosta
È impossibile parlare di cibo lussuoso nel New Brunswick senza menzionare l'aragosta. Tuttavia, il modo migliore per gustare questo alimento locale è negli ambienti meno lussuosi: in una grigliata sulla spiaggia, in una baracca di aragoste su un molo, o servito con burro fuso e insalate fredde a una raccolta fondi comunitaria o in una sala della chiesa. Se sei pronto per un'avventura fuori dai sentieri battuti, Ellis Take-out , un'operazione stagionale nella piccola comunità di Stonehaven, riceve recensioni entusiastiche dalla gente del New Brunswick con cui ho chiacchierato.
2. Strategie
L'umile stratagemma potrebbe essere solo il cibo più accogliente di tutto il New Brunswick. Questo delizioso incrocio tra una frittella e una crepe è realizzato con una miscela di grano saraceno e farina di frumento, più acqua e bicarbonato di sodio. I primi coloni di Edmundston e del New Brunswick settentrionale abbracciarono lo stratagemma e il suo uso del grano saraceno come alternativa affidabile al raccolto di grano più schizzinoso. Ne è emerso un pane a cottura rapida che veniva servito a colazione (in alternativa alle frittelle), a pranzo (insieme a zuppe e stufati al posto dei panini) ea cena (come dessert). Li adoro meglio ricoperti di burro e zucchero di canna, ma gli stratagemmi sono ugualmente gustosi con la melassa o anche con i cretoni (una crema spalmabile di maiale condita). Ora serviti quasi esclusivamente in case private, puoi ancora trovare stratagemmi nel menu del Franks Bar and Grill nell'hotel Edmundston Four Points by Sheraton o dai venditori del mercato degli agricoltori della comunità.
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3. Teste di violino
Le tenere teste di violino verdi del New Brunswick sono un classico segno della primavera che attendo con impazienza ogni anno. La provincia è uno dei principali produttori mondiali di questo ortaggio, che in realtà è la testa ben avvolta di una giovane felce di struzzo. In effetti, la comunità di Tide Head è conosciuta come la Fiddlehead Capital of the World. Queste deliziose verdure danno il meglio di sé se cotte a vapore con un po' di succo di limone e molto burro, non diversamente dagli asparagi o dai fagiolini. Puoi banchettare con le teste di violino in tutto il New Brunswick all'inizio della primavera o gustarle in salamoia tutto l'anno.
4. Birra artigianale
Per essere una piccola provincia, il New Brunswick ha una scena di birra artigianale di grandi dimensioni e vanta quasi 50 birrifici. Dieci di questi si trovano nella capitale, Fredericton, dando alla città circa un birrificio ogni 5.400 residenti. Non c'è da stupirsi che sia conosciuta come Atlantic Canadas Brewing Capital. Amante del sidro, mi sono innamorato di York County Cider, ma sono stato ugualmente affascinato dalle fantastiche vibrazioni di Picaroons, un birrificio amico dei cani che viene fornito completo di una propria libreria di bastoncini per tenere occupati i cuccioli. Coloro che esplorano il Taproom Trail della città scopriranno birrifici con fantastici camion di cibo e ristoranti in loco, ottima musica dal vivo ed eventi come concorsi a quiz e piccoli vantaggi speciali incentrati sulla comunità (come $ 1 che risparmierai sulla tua prima birra se arrivi in bicicletta a Maybee società di produzione di birra)
5. Patatine fritte
Le patatine certamente non sono esclusive del New Brunswick, ma i canadesi che sanno ti diranno che il New Brunswick le fa meglio. Non è solo perché la provincia è uno dei principali produttori di patate. L'azienda Covered Bridge produce patatine in stile bollitore usando le patate che coltiva. Oltre ai soliti gusti classici, ha anche aperto la strada a un favorito canadese: Storm Chips. Le Storm Chips sono un mix di aneto cremoso, ketchup casalingo, barbecue affumicato e patatine sale e aceto, tutti confezionati insieme nella stessa borsa e pronti a confortare chiunque sia bloccato in una tempesta di neve invernale (o semplicemente desideri un po' di comfort food salato e piccante! ) La sua sede, che offre visite guidate alla fabbrica, si trova dall'altra parte della strada rispetto a un altro ottimo posto per i buongustai: la distilleria Moonshine Creek.
6. Cioccolato
Il cioccolato, proprio come le patatine, può essere trovato in tutto il mondo, ma il New Brunswick ha un diritto speciale alla fama quando si tratta di questo cibo preferito. La città di St. Stephen, New Brunswick, ospita Ganong, la più antica azienda canadese di cioccolato e caramelle. Dal 1873 produce deliziosi cioccolatini in modi memorabili. È stata l'azienda dietro il primo candy bar del Nord America (beh, a seconda di chi parli, la gente di Hersheys era collo e collo). E nel 1932 debuttò la prima scatola di cioccolatini a forma di cuore del Nord America. Le sue ciliegie ricoperte di cioccolato, i grappoli di arachidi Delecto e le barrette di cioccolato Pal-o-Mine sono iconiche prelibatezze canadesi.
7. Ossa di pollo
Ganong non fa solo cioccolato. La sua linea si estende a gelatine, mentine, snack alla frutta e ossa di pollo. Sì, il nome è un po' strano. Le ossa di pollo sono caramelle dure rettangolari rosa brillante la cui forma ricorda quella di un vero osso di pollo (supponendo che usi un po' la tua immaginazione). La caramella dura sa di cannella piccante e c'è una linea di cioccolato agrodolce che corre lungo il centro di ogni osso. Questa miscela piccante e dolce è la mia caramella preferita e un articolo da provare per chiunque visiti il New Brunswick. Oltre a gustarli come spuntino, troverai anche latte macchiato al gusto di osso di pollo, gelati e persino liquori. Ho preso la mia bottiglia a Moonshine Creek.
8. Fricot di pollo
I New Brunswickers sono giustamente orgogliosi della loro cultura acadiana, così come del loro ricco patrimonio culinario. I successivi quattro articoli provengono tutti dalla cucina acadiana.
In cima alla lista degli eccezionali comfort food acadiani c'è il pollo fricot. Questa variante della classica zuppa di pollo combina pollo, patate, carote e piccoli gnocchi morbidi in un brodo limpido aromatizzato con cipolla ed erbe aromatiche. Di solito viene servito con panini da forno fatti in casa o biscotti al latticello ed è semplicemente delizioso!
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9. Crpes Rpes
Crpes rpes è un'altra gustosa opzione. Queste frittelle di patate sono croccanti fuori ma morbide e umide dentro e mi piace mangiarle proprio come stratagemmi: ricoperte di burro e zucchero di canna. Sciroppo d'acero, marmellata e melassa sono tutte buone alternative.
10. Ripeto
I buongustai desiderosi di provare qualcosa di nuovo vorranno scavare nella rpe. Un mix di patate grattugiate condite con cipolla, grasso di maiale, sale e pepe, e cotte in una casseruola fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Devo ammettere che non è il mio preferito (il pollo fricot è in cima alla mia lista!), ma molte persone lo adorano. Puoi provare tutti e tre i piatti, più molti altri, in ristoranti come La Sagouine nella comunità di Bouctouche.
11. Pets De Soeur
Risparmia spazio per i dessert come gli animali da compagnia. Queste girandole di pasta al forno sono super dolci e non dissimili da un panino alla cannella. Ma la vera sorpresa arriva quando pronunci il nome: pets de soeur si traduce in monache scoregge!
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12. Dulce
Le alghe possono davvero avere il sapore della pancetta? I fan del New Brunswicks pensano così! Questa alga viene raccolta principalmente al largo delle province dell'isola di Grand Manan prima di farsi strada negli snack e nei negozi di alimentari. Ganong produce un tartufo dulse come parte della sua collezione di tartufi del New Brunswick (insieme a cheesecake ai mirtilli, osso di pollo, melassa e acero). Puoi acquistare sacchetti di questo snack salato e salato al mercato di Saint John City da venditori come Slocum & Ferris (che è noto per mettere un panino DLT (dulse, lattuga, pomodoro) nel menu come alternativa a un BLT). Dulse è presente anche nella sua spezia marina fatta in casa, un'alternativa alla spezia per bistecca.
Vanessa Chiasson
13. Prova questo picnic deluxe in riva al mare
Il New Brunswick è così carino che sarebbe un peccato non godersi alcuni dei suoi deliziosi cibi all'aperto. Quasi tutto in questa lista avrebbe un sapore migliore se fosse gustato dall'acqua, ma se preferisci non preparare il tuo picnic, un'azienda locale può fare esattamente questo per te.
La Frederictons Sweet and Salty Grazing Co organizza picnic da sogno, ispirati al boho e degni di Instagram nei parchi pubblici della città (incluso un punto lungo il fiume a Carleton Park, dove ho apprezzato i loro servizi per la prima volta). L'azienda si occupa di tutto il lavoro, dell'impostazione su soffici coperte da picnic, comodi cuscini, un tavolo completo di lenzuola, candele e bicchieri da vino, oltre a fiori freschi, calde coperte e persino cucce per cani. Splendide scatole da pascolo, complete di formaggio, salumi, miele, noci, frutta e cioccolato includono prodotti locali (come Rabbittown Cold Brew Tea e biscotti per cani Bear Bites) completano l'esperienza. Senza dubbio, questo picnic nel New Brunswick è stata una delle esperienze culinarie più memorabili che abbia mai goduto ed è stato ancora più dolce dato che non dovevo occuparmi della pulizia!
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Qual è il cibo principale del New Brunswick
Il pesce fresco è al centro della cucina del New Brunswick, insieme a frutta e verdura coltivate localmente. Potresti scavare nel salmone selvatico pescato nel fiume Miramichi, riscaldarti con la poutine di aragosta (una salsa a base di aragosta versata sulle patatine) o sgranocchiare frittelle di pesce acadiano.
Quali sono le 3 cose per cui il New Brunswick è famoso
Invenzioni del New Brunswick
Bombola subacquea, James Elliot e Alexander McAvity, San Giovanni, 1839.
Motore a vapore composto, Benjamin F.
Spazzaneve, Robert Carr Harris, Dalhousie, 1870.
Lattine di sardine, Henry T.
Lavabiancheria con strizzatore a rulli, John E.
Rubinetti combinati di acqua calda e fredda, Thomas Campbell, Saint John, 1880.
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Per cosa è meglio conosciuto il New Brunswick
Per cosa è noto il New Brunswick? La più grande delle tre province marittime del Canada, il New Brunswick è noto per la sua vasta regione selvaggia incontaminata, le aragoste e la possente Baia di Fundy. Lì troverai anche fiumi ricchi di salmoni, foreste lussureggianti e spiagge incontaminate.
Per cosa è famoso il New Brunswick
gustare un'aragosta è un'esperienza che non perde mai il suo senso di particolarità. E, insieme a grancevole, ostriche, gamberetti, vongole, caviale e pesce, è nel menu di tutta la provincia. In quanto provincia marittima, al confine con il mare e la baia di Fundy, pesce e frutti di mare sono sempre stati una parte importante della vita qui.
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