Durham è una città vivace e in continua evoluzione e la sua scena gastronomica tiene facilmente il passo. Tra il variegato corpo studentesco della famosa Duke University e la vicinanza dell'aeroporto internazionale di Raleigh-Durham, la città emana un'inconfondibile atmosfera cosmopolita. Il tesoro di ristoranti creativi ed eccitanti di Durham rende un gioco da ragazzi trovare un autentico sapore di casa o una nuova avventura gastronomica internazionale, indipendentemente da dove chiami casa.
Le possibilità di mangiare eclettico sono infinite. Qui, in nessun ordine particolare di squisitezza, ci sono 11 modi per portare le tue papille gustative in un emozionante viaggio intorno al mondo senza mai lasciare Durham.
Nota: sono stato generosamente ospitato da Discover Durham mentre cercavo informazioni per questo articolo. Tuttavia, tutte le opinioni sono interamente mie.
Churros di cacao e cannella (Simon Lock / MyEclecticImages)
1. Cacao Cannella (Location Lakewood)
Iniziare la giornata a Durham è una vera delizia al Cocoa Cinnamon. Sebbene ci siano tre sedi, il negozio di Lakewood vivace e allegramente decorato è dove vuoi essere, perché è quello che serve churros caldi freschi.
Questa vivace caffetteria di proprietà latina offre una varietà di caffè monorigine, tè e cioccolata da bere. Ma sono i lunghi churros a forma di stella croccanti, con un interno morbido che ruba la scena. Scegli tra zucchero normale spolverato, zucchero alla cannella, cardamomo o zucchero all'arancia. Oppure prova due gusti in un ordine. I churros sono ancora più buoni immersi nel caffè o nella cioccolata calda.
Bibimbap a Namu (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
2. Namu
Nell'agosto 2017, due famosi food truck hanno unito le forze per creare un ristorante di mattoni e malta ancora più popolare. Il delizioso risultato è Namu, una combinazione di ristorante coreano e bar artigianale.
L'atmosfera di Namus è abbastanza informale per il pubblico del college, ma adatta anche per appuntamenti serali. La sala da pranzo è luminosa e spaziosa, ma il protagonista è sicuramente lo splendido giardino Zen di bambù. Completa con un Buddha in meditazione.
Per quanto riguarda il cibo, prova il Bibimbap , che inizia con una base di riso bianco e verdure primaverili, condita con carne o tofu a tua scelta e più verdure. L'intera gloriosa miscela viene poi coronata da un uovo fritto.
Gnocchi di Sister Lius Kitchen (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
3. Sorella Lius Kitchen
Per uno straordinario cibo cinese, Sister Lius Kitchen è un vero gioiello. Nominato nel 2019 per il miglior nuovo ristorante di Bon Appetit , questo ristorante informale combina sapori e consistenze audaci con il tipo di abilità culinaria che deriva solo dall'amore per la tradizione e da molta pratica.
Tutti i piatti di Sister Lius brillano, ma gli gnocchi sono la specialità del ristorante. Al vapore o fritti e ripieni di pollo, maiale o gamberetti perfettamente conditi, questi bocconcini succulenti racchiudono un potente pugno di sapore che ti farà effettuare un altro ordine prima che tu te ne accorga.
4. Anima Boricua
La fenomenale cucina fusion attende nel cuore dello storico American Tobacco Campus di Durham. Boricua Soul combina una fondazione euro-africana, nata dalla tratta degli schiavi, con un gustoso cibo soul del sud e una generosa porzione di stile caraibico. In questo ristorante senza fronzoli, tutti possono trovare qualcosa da amare.
Le empanadas croccanti sono uno spuntino sostanzioso o una base per un pasto eclettico. Prova una delle abbondanti ciotole di Boricua o ordina dei gustosi platani dolci fritti o patatine fritte alla birra da condividere.
El Capitn Mofongo di Spanglish (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
5. Inglese
Situato nel centro di Durham, Spanglish serve un impressionante assortimento di piatti portoricani a colazione, pranzo e cena. Questo ristorante fast-casual fonde delicatamente i tradizionali sapori caraibici con il moderno know-how per creare un'atmosfera e un menu in cui i commensali tornano per provare un'altra e un'altra offerta.
Il menu Spanglishs include piatti per la colazione, oltre a versioni creative di avocado e toast alla francese. Il menu del pranzo e della cena offre insalate, panini, zuppe, empanadas, ciotole e piatti principali. Prova l'El Capitn Mofongo (ciotola di platano) composto da gamberi grandi e carnosi in una salsa criollo a base di pomodoro squisitamente condita e guarnita con fette di avocado.
Suggerimento per professionisti: il menu Spanglishs include molte scelte vegane, keto-friendly e vegetariane.
Insalata di quinoa condita con pollo piri-piri (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
6. Zwelis
Per un assaggio stuzzicante dell'autentica cucina dello Zimbabwe, il posto dove andare è Zwelis. Situato a breve distanza dal centro di Durham, dal 2018 i sapori e le tecniche seducenti di Zwelis attirano i commensali di Durham con piatti tradizionali dello Zimbabwe.
Il cibo dello Zimbabwe è decisamente piccante, ma non è solo una questione di caldo. Riguarda i sapori, le consistenze e gli aromi. Gli antipasti da provare includono platani fritti e samosa di verdure o di manzo. Puoi optare per il pollo Piri-Piri firmato Zwelis come piatto principale o provare la coda di bue brasata.
Scelte eccellenti per i lati includono cavolo cappuccio speziato al burro di arachidi e riso jollof. La maggior parte dei lati sono vegani e possono essere combinati per un pasto superbo e soddisfacente.
Una selezione di macarons da Sweets By Shayda (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
7. Dolci di Shayda
Quando i tuoi golosi iniziano a chiedere a gran voce l'attenzione, Sweets di Shayda ha la soluzione. Shayda, pasticcera formata da Le Cordon Bleu Paris, ha avuto una relazione amorosa con la pasticceria fin dall'infanzia. La sua pasticceria Durham è il luogo in cui modella a mano tutti i suoi macaron, pasticcini e croissant, usando burro francese e le migliori farine.
Shayda offre una selezione di oltre 20 macaron al giorno, tutti a base di farina di mandorle. Le tentazioni includono cheesecake alla ciliegia scura, crunch alla cannella, caramello salato e una varietà di opzioni di cioccolato. I preferiti stagionali come Pumpkin Spice spuntano durante tutto l'anno per completare le vacanze.
Prova il Macaron Breakfast at Tiffanys, un guscio blu ripieno di crema Earl Grey e decorato con confettini simili a perle. La crema emette un sottile accenno di tè ed è fenomenale sia nel sapore che nella consistenza.
Cono gelato alla fragola di Pincho Loco (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
8. Pincho Loco
Le estati a Durham sono calde, ma non importa in quale periodo dell'anno visiti, devi concederti almeno un gelato. Pincho Loco , una gelateria di proprietà latina, offre un'allettante gamma di coni, tazze, frullati, ghiaccioli e altre delizie surgelate.
Accanto alle varietà tradizionali, troverai gustosi intrugli di influenza latina contenenti vaniglia messicana e guava. Per gli adulti, il sapore della tequila conferisce un deciso morso alcolico nella parte posteriore e il Kahlua ha un tocco di croccantezza aggiunto dalle gocce di cioccolato. La coda di tigre ha un buon sapore, con strisce di vaniglia messicana, burro di noci pecan e cioccolato fondente.
Suggerimento professionale: presso Pincho Loco sono disponibili opzioni non casearie.
9. COPPA
L'eccezionale cibo tradizionale cubano, fresco e di provenienza locale è quello che troverai al COPA, situato in una posizione strategica nel centro di Durham. Creato, di proprietà e gestito da un talentuoso ed energico marito e moglie, questo accogliente ristorante è il luogo ideale per un'occasione speciale o una cena da regalare.
La salumeria, un assortimento di salumi spagnoli con olive spagnole, cetriolini e formaggio manchego è fatto per la condivisione. Per il vostro piatto principale, provate l'elegante pesce all'Avana, sfilettato e cotto al cartoccio .
Le bevande includono mojito e daiquiri tradizionali, intrugli dal nome creativo con storie interessanti e una selezione di vini eccellenti da abbinare al tuo pasto. COPA offre la possibilità di sostituire uno sciroppo senza zucchero nella maggior parte dei cocktail.
Cocktail artigianale a Goorsha (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
10. Goorsha
Cenare a Goorsha è tanto un'esperienza quanto un pasto. In questo moderno ristorante etiope, puoi familiarizzare con cibi familiari preparati e conditi in un modo del tutto sconosciuto, ma piacevole. Dopotutto, le papille gustative di tutti hanno diritto a qualche avventura.
Inizia con uno dei cocktail artigianali deliziosamente originali di Goorsha per prepararti alle meraviglie a venire. La maggior parte dei piatti sono ideali da condividere, consentendoti di apprezzare la varietà di ingredienti e tecniche di cottura presenti nella cucina etiope. Piatti come la tartare di manzo macinata, l'insalata rinfrescante di barbabietole e lo stufato di piselli gialli perfettamente condito, guarnito con jalapeos affettati introdurranno il tuo palato a nuovi squisiti sapori.
L'Injera tradizionale, il pane servito con ogni pasto etiope, è fatto con teff, un cereale fermentato senza glutine. Se lo desideri, puoi usare pezzi strappati di questo pane spugnoso e saporito simile a un pancake per pizzicare pezzetti di cibo e mangiarlo nel modo tradizionale.
Suggerimento per professionisti: i server amichevoli di Goorsha conoscono il loro cibo. Risponderanno volentieri alle tue domande sul menu, così potrai prendere decisioni in base alle tue preferenze.
Forno tandoor al Viceroy (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
11. Viceré
Combina la classica cucina indiana con il cibo da pub britannico e avrai un abbinamento culinario fatto in paradiso. Aggiungi un'atmosfera da pub tradizionale completa di ricchi pannelli scuri e avrai Viceroy .
Appena entri, l'irresistibile aroma delle spezie indiane ti avvolge in un caldo abbraccio olfattivo. Siediti ed esplora le tue opzioni. A seconda di ciò che lo chef creativo di Viceré ha preparato, potresti trovare ibridi culinari come il rotolo di salsiccia, fatto di pasta sfoglia ripiena di salsiccia di maiale al curry o la torta di pastori al curry.
Se preferisci i piatti indiani più tradizionali con un tocco moderno, potresti iniziare con il cavolfiore croccante fritto ricoperto di una pastella di farina di ceci e cosparso di foglie di curry carbonizzate. Assicurati di aggiungere chutney di tamarindo o menta fatto in casa per l'immersione.
Quindi passa al pollo Hariyali, carne di petto disossata marinata in yogurt speziato tenero con coriandolo e cotta in un forno tandoori bollente. Accompagna il tuo pasto con riso basmati e lenticchie dal, alimento base della cucina indiana, e del naan semplice o all'aglio appena sfornato. Annaffia il tutto con un lenitivo mango lassi alla curcuma a base di yogurt.
Suggerimento per professionisti: Viceroy ti dà la possibilità di ordinare il tuo cibo delicato, medio o caldo.
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Churros di cacao e cannella (Simon Lock / MyEclecticImages)
Bibimbap a Namu (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
Gnocchi di Sister Lius Kitchen (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)
El Capitn Mofongo di Spanglish (Photo Credit: Simon Lock / MyEclecticImages)