Quando viaggi a Santa Fe, nel New Mexico, vorrai assaporare i sapori della zona. La nuova cucina messicana consiste principalmente in piatti tradizionali messicani ricreati con sapori, spezie e metodi di cottura del Nuovo Messico. Troverai sopaipillas in stile pane fritto dei nativi americani; tanti peperoncini rossi e verdi, posole e fagioli a cottura lenta; oltre a creazioni autoctone della zona, tra cui l'hamburger al peperoncino verde, la torta Frito e il burrito per la colazione.
Fai un tour di questi deliziosi cibi e bevande che danno il meglio di sé a Santa Fe.
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Cile
Preparati a rispondere alla classica domanda del Nuovo Messico: rosso o verde? Il peperoncino, che matura dal verde al rosso, è un alimento base del New Mexico. Se non sei sicuro di quale ordinare, prova il Natale, che include alcuni di entrambi. Ma attenzione perché le creazioni in Cile possono essere piuttosto piccanti, alcuni ristoranti pubblicano cartelli in cui si afferma che se il cibo è troppo caldo per i tuoi gusti, il tuo pasto non verrà rimborsato. Quindi, se hai una bassa tolleranza per i cibi piccanti, considera di ordinare i tuoi peperoncini sul lato. In questo modo puoi sviluppare una tolleranza per i piatti infuocati.
Troverai diverse incarnazioni del peperoncino in molti ristoranti di Santa Fe soffocato con enchiladas, arrosto, ripieno (chiles rellenos), servito con uova e persino condimento di cheeseburger.
Uno dei luoghi più popolari di Santa Fe per un pasto tradizionale del Nuovo Messico è The Shed, famoso per il suo peperoncino rosso Shed che è delizioso sulle enchiladas. Ottimo anche il suo spezzatino caldo e carnoso con peperoncini verdi arrostiti.
Il cheeseburger verde del Cile è stato inventato a Santa Fe (c'è anche un Green Chile Cheeseburger Trail). Second Street Brewery ha vinto l'annuale Green Chile Cheeseburger Smackdown in più occasioni e nel menu troverai molti degli hamburger vincitori. Prova The Plate Lickin Fatty Burger, un tortino di manzo senza ormoni farcito con formaggio americano e condito con peperoncini verdi Hatch e pancetta.
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Sopaipilla
La sopaipilla, una pasta fritta leggera e ariosa a volte condita con zucchero e servita con miele come dessert, viene spesso servita senza zucchero a Santa Fe. Questo soffice contorno è l'ideale per inzuppare la salsa al peperoncino o avvolgere la tenera carne asada.
Troverai sopaipillas come contorno in molti ristoranti di Santa Fe. Fermati da Tomasitas o Caf Castro per una versione ripiena di fagioli e carne.
L'ombrellone
Torta Fritto
La leggenda narra che la torta Frito sia stata servita per la prima volta al bancone del pranzo di Woolworths nel centro di Santa Fe. Secondo la storia, un dipendente aprì un sacchetto di Fritos, vi versò sopra del peperoncino e nacque il piatto classico. Puoi ancora ottenere la torta Frito nello stesso posto, ora chiamato Five & Dime General Store. Un altro buon posto per la torta Frito è El Parasol.
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Posole
Ti verrà spesso servito posole, piuttosto che riso, come contorno a Santa Fe. Posole è uno stufato a base di ominidi. Molte ricette includono carne di maiale condita cucinata con peperoncino, cipolle e aglio; guarnito con lattuga o cavolo cappuccio; e servito con avocado e salsa o succo di lime.
Come piatto principale al Ristorante Posas a Zafarano riceverete posole condite con maiale rosso e servite con una tortilla. Il ristorante offre anche una versione vegetariana. Del Charro Saloon , situato all'interno della Locanda dei Governatori, è un locale abbeveratoio che serve una deliziosa posole chile rossa e verde. Condividono anche la ricetta.
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Fagioli
I nuovi fagioli messicani, solitamente pinto o neri, cotti a fuoco lento e teneri, sono un contorno preferito a Santa Fe. Prova i Cowboy Beans con chile de rbol all'Harrys Roadhouse come contorno o farciti all'interno di un burrito. Oppure, se preferisci i fagioli neri, l'Atrisco Caf & Bar serve una zuppa speziata di purea di fagioli neri.
Colazione
Ok, quindi la colazione non è un gruppo alimentare, ma Santa Fe offre molte combinazioni uniche che non potevamo tralasciare.
Tia Sophias afferma di aver inventato il burrito della colazione. Prova uno soffocato in stile natalizio o ordina gli huevos rancheros con due uova sopra delle tortillas ricoperte di peperoncino, fagioli interi e formaggio.
Un altro fiocco del Nuovo Messico è il mais blu. Trova versioni per la colazione come la ciambella alla lavanda di mais da Whoos Donuts o ordina le frittelle di mais blu con noci di pion freschi allo storico Plaza Caf.
Al Caf Pasquals, l'attenzione è rivolta a cibi freschi, stagionali, biologici e allevati naturalmente. Prova i peperoncini rellenos in stile frittata per un tocco unico sul piatto tradizionale.
Margherita
Conosciuta come la capitale mondiale di Margarita, Santa Fe prende sul serio questa libagione. Se non sei abituato all'altitudine, i residenti suggeriscono di restare con un solo margarita finché non vedi come ti colpisce. L'altitudine tende ad amplificare l'effetto tequila.
Troverai i tradizionali margarita di tequila, Cointreau e succo di lime, ovviamente, ma molti posti servono colpi di scena unici sull'amato cocktail. Al Coyote Caf and Cantina , puoi sorseggiare una nuova versione messicana con un tocco speziato di tequila fatta in casa con infuso di peperoncino verde. Se preferisci le bevande fruttate, prova uno dei caratteristici margarita jalapeo alla fragola al Luminaria Restaurant & Patio at the Inn and Spa at Loretto. Cowgirl BBQ s Cadillac Margarita, una miscela di Azuia Reposado biologico, Grand Marnier, metà arancia appena spremuta, metà lime appena spremuto e un tocco di agrodolce, è deliziosa. Oppure potresti fermarti a La Fiesta Lounge , situato all'interno di un hotel storico, per il Don Rael Margarita a base di Sauza Hornitos Reposado, Sauza Hornitos Aejo, Grand Marnier e Patrn Citrnge, oltre a un succo di limone e lime.
Scarica l'app Santa Fe Margarita Trail per scoprire 45 dei margarita più amati di Santa Fes in un tour autoguidato. L'app gratuita ti dà accesso a una mappa delle località partecipanti; ci sono indicazioni passo dopo passo sulla mappa interattiva per aiutarti a trovare la posizione che stai cercando. Una versione dell'app disponibile per $ 3,99 ti consente di acquisire un Margarita Trail Passport virtuale, valutare i tuoi margarita preferiti, raccogliere francobolli e vincere premi. Puoi ritirare una copia stampata del Margarita Trail Passport per $ 3 in qualsiasi centro visitatori di Santa Fe. Porta il passaporto ai ristoranti partecipanti per ottenere un timbro. Riceverai $ 1 di sconto sul tuo margarita Margarita Trail firmato in ogni luogo. Cinque francobolli ti daranno una maglietta, 20 francobolli ti daranno una copia firmata de Il grande libro di Margarita di Al Lucero e completando l'intero percorso otterrai un kit da barista margarita.
Cioccolato
Il New Mexico, e Santa Fe in particolare, è anche noto per il suo cioccolato. Prova un elisir di cioccolato alla Kakawa Chocolate House , che offre otto diversi gusti di cioccolato da bere ogni giorno. Il cioccolato al peperoncino agrodolce presenta sfumature di frutta e cioccolato, nettare di agave, peperoncini ancho e vaniglia. Quindi fai un salto in Art of Chocolate, New Mexicos first e Santa Fes, l'unico autentico cioccolatiere bean-to-bar certificato dal New Mexico. Mentre sei lì, fai un tour della fabbrica e scopri la storia del cioccolato. C'è anche un Santa Fe Chocolate Trail, così puoi assaggiare i dolci a tuo piacimento.
Se assaggiare tutte queste delizie ti fa venire solo fame, prova a partecipare a un corso di cucina o fai un tour gastronomico. Nella tradizionale lezione di cucina del Nuovo Messico presso la Santa Fe School of Cooking , preparerai tortillas di mais, enchiladas, salse di peperoncino rosso e verde, posole e altre prelibatezze del Nuovo Messico. Dopo la lezione, potrai sederti e goderti la festa che hai contribuito a creare.
Wander New Mexico offre una varietà di tour culinari, tra cui il Railyard Arts District Food Tour, un'esperienza culturale completamente immersiva di 3 ore e 30 minuti incentrata sul Railyard District e sulle novità ed eccitanti della scena gastronomica di Santa Fe; il Sip and Savor Historic Plaza Food Tour, un tour dei migliori cibi e bevande di Santa Fe nello storico quartiere di Plaza; il Taste of Canyon Road Food and History Tour, un tour progressivo di quattro ore con cena (con abbinamenti di vini!) Incentrato sull'arte, l'architettura, la storia e il cibo del famoso quartiere di Canyon Road di Santa Fes; e il Santa Fe Street Eats Tour, un tour gastronomico più informale di 2 ore e 30 minuti incentrato sui migliori carrelli alimentari, negozi di taco e gemme culinarie nascoste nel centro di Santa Fe. In tutti i tour di Wander New Mexico, avrai la possibilità di incontrare gli chef e i proprietari di ristoranti e ascoltare le storie dietro i loro piatti.
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Per quale cibo è famosa Santa Fe
Troverai sopaipillas in stile pane fritto dei nativi americani; tanti peperoncini rossi e verdi, posole e fagioli a cottura lenta; oltre a creazioni autoctone della zona, tra cui l'hamburger al peperoncino verde, la torta Frito e il burrito per la colazione. Fai un tour di questi deliziosi cibi e bevande che danno il meglio di sé a Santa Fe.
Dove vanno i locali a Santa Fe
Ristoranti in primo piano
Scuola di cucina di Santa Fe.
Il Grill a Santa Claran.
Low 'N Slow Lowrider Bar @ Hotel Chimayo. Nuovo messicano.
TERRA al Four Seasons Rancho Encantado Santa Fe. Cucina raffinata.
Estevan Restauranté francese. sudoccidentale.
315 Ristorante ed Enoteca. Cucina raffinata.
Caffè artigianale al Loretto.
Posas El Merendero. Nuovo messicano.
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Qual è il piatto d'autore del New Mexico
I prodotti base dei menu del New Mexico includono enchiladas di manzo e pollo, tamales, carne adovada (maiale marinato con peperoncino rosso), burritos, huevos rancheros e chiles rellenos (peperoncini verdi ripieni di formaggio e poi fritti). La gente del posto spesso si gode un uovo troppo facile posizionato sopra le loro enchiladas.
Dove dovrei mangiare tra Santa Fe e Taos
Deve fermarsi tra Taos e Santa Fe – Rancho De Chimayo…
